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在冬天和奶奶一起焙火熥

樓主:鄉土荊州 時間:2022-04-20 10:10:16

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如果說這世上真的有歲月靜好的模樣

那應該就是在冬天和奶奶一起焙火熥

小孩眺望遠方

成人思念故鄉

我們從掙扎著松綁到思念著投降

這大概就是成長

作家陳丹燕在回憶往事時說

讓她真正感到幸福的事是

游泳、遠足,潛水,讀書

發呆,釣魚,喝啤酒……

還有焙火熥這些尋常事


就是這樣單純地

在寒冷的冬日里

吃得飽飽地

伸個懶腰

和最愛的奶奶一起

無憂無慮地焙焙火熥


? 寒冷的冬季,雖說取暖工具多種多樣,取暖也越來越方便。但在中國南方的不少農村,火熥依舊是村民們常用的取暖工具。在我的老家績溪荊州,火熥被稱為“取暖神器”。這里家家戶戶都有一兩個或多個火熥。

?說起“火熥”,有些地方也叫“火熜”、“火茐”、“或籠”等?!盎鸹\”一詞,最早出現于南北朝時期。有沈約的《詠竹火籠詩》為證,其中寫道:“覆持鴛鴦被,百和吐氛氳。忽為纖手用,歲暮待羅裙?!?/span>北朝時期謝緿的《詠竹火籠詩》最為有名。詩中寫道:“庭雪亂如花,井冰粲成玉。因炎入貂袖,懷溫奉芳褥。體密用宜通,文邪性非曲。本自江南墟,便娟修且綠。暫承君玉指,請謝陽春旭?!?/span>另有梁蕭正德的《詠竹火籠》。這些正是火籠與古人生活息息相關的佐證。

值得一提的是,火熥有著它的光輝歲月。長期以來,火熥作為農村里嫁女兒的必備嫁妝之一。一般準備兩個,俗稱“新娘火熥”,寓意為傳宗接代。這兩個火熥一定是選用最精致小巧的,有的篾匠還會在上面編上圖案或文字。另外,荊州一帶誰家兒子女兒要是進新房,父母必定送個火熥,意味著"傳火種"。

荊州火熥一般由篾匠編制。篾匠們用他們靈巧的手根據東家買的“火熥尊”大小,先編筐體。編筐體上部所選用的篾片稍寬扁平,下部的竹條則圓潤較細。除竹篾的厚薄要一致外,編織很講究技術。內要扎牢“火騰尊”,竹篾收口要層層扣緊。編完筐體后,還需留個可手拎的柄。這片竹子得選用厚實的,才能承受得住整個火熥的重量,也不容易折斷。

?新打好的火熥外部看起來是青綠色的,隨著時間的推移,人們用的次數多了,火熥也染上了歲月的痕跡,逐漸變成古銅色的,像上了一層桐油。

火熥內置陶盆或白鐵軋制而成的“火騰尊”。。 “火熥尊”也就是火熥的“膽”?!澳憽贝缶湍苎b下量多的炭火,火熥就顯得身材臃腫,取暖的時間較長。若“膽”小,僅能裝下少量的炭火,火熥看起來雖精致多了,但不過兩三個小時,炭火就過了,得重新加入炭火。這個“膽”一般是圓口的,上面可加個用鐵絲編制的帶孔的圓形火熥蓋,也有的火熥不帶蓋。

火熥的手柄處一般掛有一副“火箸”?!盎痼纭币话闶侨筛却旨毜蔫F絲或銅絲,像筷子般一頭方,一頭圓。其形如古代女子頭上的箸子,但比筷子短,作攏火撥灰之用。把“火箸”沿著火熥周邊攏一圈后,中間炭火突起,起到松灰通氣的作用,火熥之火自然就旺了,而且烘焙起來更暖和。當然,沒有配上“火箸”的火熥,隨便找跟細樹枝、竹枝、長石條,攏火也是輕而易舉的事情。

以往的歲月里,柴火一年四季都作為農村主要的燃料,人們用以燒飯煮水。柴火燃盡后,村民們將炭火鏟到一個不用的鍋或小缸內,蓋上蓋子密封,這樣便做成了黑炭。冷天的早上,人們將黑炭置于火熥之中,再填上一小鏟剛燒好的炭火,蓋上一層薄薄的爐灰。(若燒柴火后留下的炭火多,一般可不用加黑炭,直接鏟進火熥內。)這個火熥就開始陪伴人們度過暖洋洋的一段時間了。

也不知道從哪個冬天開始,火熥就這樣陪伴人們一年又一年。從秋末到初春,無論是太陽晴好還是雨雪霏霏,一到冷天,村民們都離不開火熥。婦人們腹部圍著腰布,將火熥放在身前,焙焙手,烘烘腳,手腳暖暖的,做事也利落?;馃讛y帶方便,男人們拎著火熥串個門拉個家常、站在墻角曬太陽、去豬圈里放把稻草……這都是常見的風景。

? ??別看火熥小小的,不大起眼,但卻能撐起一個繽紛的大千世界。

?有文這樣寫道:“唯有火熥上的食物,才能解胃的鄉愁?!痹谀俏镔|匱乏的年代,天寒地凍的日子,一點熱烘烘的食物最能滿足人們的胃。這個時候,鄉下的“土零食”遇上火熥,絕對是誘惑著你的味蕾。

進入冬季,村民們已將自家種的紅薯曬成紅薯干,但紅薯干經過晾曬、放置,咬起來非常堅硬。這時候,把幾塊紅薯干放在火熥蓋上,用火箸攏一下炭火,過不了幾分鐘,紅薯干就發生了物理變化——變熱變軟,而那股甜甜的香味飄到你的鼻尖,你肯定忍不住拿起一塊吃起來。那股溫熱,那份香甜,一定會讓你回味無窮。

家鄉有種特色小吃叫撻馃,是大家喜歡吃的一種面食。家里隔幾天總會做一次,若有當餐未吃完的冷撻馃,想吃的時候就放在火熥蓋上烘焙。炭火撥大點,再蓋上塊毛巾,將撻馃翻兩三次身,很快就焙熱了,便可一飽口福。若想撻馃脆一點,那就得焙上幾個小時。到時,撻馃內的菜餡、油分、水分全都烘干,面皮也變得油亮焦黃,吃起來咯嘣脆。那感覺堪比現在小孩子常吃的薯片!

此外,像玉米粿、包子、南瓜子、南瓜干等都可以放在火熥上烘焙,不僅饞極了不少孩童,連大人也喜歡吃。不過大人總是舍不得吃,無論誰家的孩子都會遞上一些,然后笑盈盈地看著孩子吃下。

?村里的老人們喜歡將一些菜肴燉在火熥上。通常是買個豬蹄,在鍋里烹調至五六分熟,然后裝在一個容器里,如各種缽。在一個大火熥里裝滿炭火,將缽至于火熥蓋上,可聽到肉湯咕嘟咕嘟地冒著聲兒。燉它個半天后,豬蹄已骨肉分離,肉也燉得很爛,湯也十分濃鮮。這時,老人喊上平時最疼愛的兒子媳婦小孫孫、女兒女婿大頭外甥來吃頓飯。這可是老人家表達愛意的樸素方式。

讀書時,一到冬天,母親會讓我拿個火熥去學校。那時大多同學都會帶上火熥上課烘腳,下課焙手。記得班里有幾個家住的遠的同學,他們很少帶火熥去學校。我們都會把自己的火熥給他們烘一下腳。上課的時候不能說話,同學就把火熥輕輕踢到那人座位下,別人也就心領神會了,烘暖腳后又會踢回來。小小的火熥也承載著一段溫馨的友情。

?課間,班里總有同學帶上以前裝雪花膏的小盒子,把盒子放在炭火上,里面放顆硬糖,一會兒功夫,糖開始化了。幾個同學用竹絲挑著糖吃,那晶瑩滾燙的糖絲,真是甜到心底。還有些同學會將干粉絲、年糕等放在炭火上烤著吃。有時可能也會被老師批評,但這些事兒給單調的校園生活帶來了不少樂趣,、中學讀書的漫長冬日。

?小小的火熥除了取暖、烘焙食物外,還能烘焙衣物。舊時沒有脫水機,烘干器,家里的衣物也少。大冬天,孩子們穿著絮鞋(棉鞋)在外面玩雪踩水,鞋子濕了,家里往往換洗的鞋子都沒有,第二天還得去學校。這時候,家里的祖母或母親就會想到把鞋子擱在火熥蓋上,經過一個晚上的烘焙,第二天鞋子已干爽。孩子們又穿著鞋子去念書玩耍了。

? 若是衣服、褲子、袖套等濕了,也可以用同樣的方法。當然若是襪子濕了,那在烘焙的過程中,彌漫著的臭烘烘的味道就可想而知了。有時候,火太旺,或由于衣物的材質問題,有些衣物烘著焙著就飄出難聞的焦味。衣物要么被燙出了洞,要么就“縮身”了。

??出門在外,回家焙火熥的日子越來越少,但是刻在經年里回憶有時卻越來越清晰?;馃讓⑽覀冇洃浬钐幍臍q月,尤其是那些鄉情、親情和友情,焐得暖暖的,暖暖的,成了冬日里我最溫暖的惦念!

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